Schwarzwälder Kirschtorte

8 Tipps für die perfekte vegane Schwarzwälder Kirschtorte:

  • Kühle die Kokosmilch: Stelle die Kokosmilch mindestens 24 Stunden vor der Herstellung der Schlagsahne in den Kühlschrank. Die Kühlung trennt die feste Creme vom wässrigen Teil, und du kannst die Creme für die vegane Schlagsahne verwenden.
  • Lass den Kuchen abkühlen: Lasse die Kuchenböden vollständig abkühlen, bevor du die Kirschfüllung und die Schlagsahne darauf verteilst. Wenn die Böden noch warm sind, könnte die Schlagsahne schmelzen und die Kirschfüllung zu flüssig werden.
  • Dick die Kirschfüllung ein: Koche die Kirschfüllung lange genug, damit sie richtig eindickt. Sie sollte die Konsistenz von Marmelade haben, bevor du sie auf den Kuchenböden verteilst.
  • Beachte die Backzeit: Je nach Ofen kann die Backzeit variieren. Beginne mit der kürzesten angegebenen Backzeit und führe dann den Zahnstochertest durch. Wenn kein Teig am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig.
  • Verteile die Füllung und Sahne gleichmäßig: Achte darauf, dass du die Kirschfüllung und die Schlagsahne gleichmäßig auf den Kuchenböden verteilst. Das sorgt für einen ausgeglichenen Geschmack und sieht auch ansprechender aus.
  • Verwende Schokoraspeln: Um der Torte das authentische Aussehen der Schwarzwälder Kirschtorte zu geben, verwende Schokoladenraspeln als Dekoration. Du kannst eine Reibe und eine Tafel dunkler Schokolade verwenden, um deine eigenen Schokoladenraspeln herzustellen.
  • Lass die Torte durchziehen: Wenn du die Zeit hast, lasse die fertige Torte über Nacht im Kühlschrank durchziehen. So können die Aromen sich vollständig entfalten und die vegane Schwarzwälder Kirschtorte wird noch saftiger und geschmackvoller.
  • Verwende frische Kirschen: Wenn möglich, verwende frische Kirschen für die Füllung und die Dekoration. Sie schmecken nicht nur besser, sondern sehen auf der Torte auch schöner aus.

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Rezept für eine Schwarzwälder Kirschtorte (vegan)

Vegane Schwarzwälder Kirschtorte
Vorbereitungszeit
30 Min.
Zubereitungszeit
30 Min.
Backzeit
30 Min.
Arbeitszeit
1 Std. 30 Min.
 
Gericht: Dessert
Keyword: Vegan Schwarzwälder Kirschtorte
Portionen: 1 Kuchen
Zutaten
Für den Teig
  • 400 g Dinkemehl
  • 200 g Rohrzucker
  • 100 g Kakopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 400 ml Mandelmilch
  • 200 ml Kokosöl geschmolzen
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Apfelessig
Für die Kirschfüllung
  • 500 g Kirschen entkernt
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Maisstärke
  • 100 ml Kirschsaft oder Wasser
Für die vegane Schlagsahne
  • 800 ml Kokosmilch gekühlt
  • 4 EL Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration
  • Schokoladenraspeln
  • Kirschen
Anleitungen
Für den Teig
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und zwei 20 cm Kuchenformen einfetten.

  2. In einer großen Schüssel Mehl, Rohrzucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

  3. In einer anderen Schüssel Mandelmilch, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt und Apfelessig vermischen.

  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

  5. Die Teigmasse gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen verteilen und etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

  6. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Kirschfüllung
  1. Kirschen, Zucker, Maisstärke und Kirschsaft in einem Topf zum Kochen bringen.

  2. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.

  3. Die Kirschfüllung abkühlen lassen.

Schlagsahne
  1. Das feste Teil der gekühlten Kokosmilch in eine Schüssel geben (das wässrige Teil weglassen).

  2. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung cremig ist.

Zusammensetzen der veganen Schwarzwälder Kirschtorte
  1. Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und die Hälfte der Kirschfüllung darauf verteilen.

  2. Einen Teil der Schlagsahne darüber verteilen.

  3. Den zweiten Kuchenboden darauf legen und den Rest der Kirschfüllung darauf verteilen.

  4. Die restliche Schlagsahne darauf verteilen und den Kuchen rundherum damit bestreichen.

  5. Den Kuchen mit Schokoladenraspeln und Kirschen dekorieren.

  6. Bis zum Servieren kühl stellen.

Russischer Zupfkuchen

Veganer russischer Zupfkuchen: Käsekuchen mit Biss.

Käsekuchen mit Schoko-Teig-Stückchen. Klingt zu schön um wahr zu sein? Der vegane russische Zupfkuchen verspricht genau das! Wir haben ihn in einer langen Tarte-Form gebacken. Du kannst aber natürlich auch auf das klassische Format zurück greifen.

Wichtig zu wissen: Beim Backen geht die Füllung des Kuchens etwas in die Höhe. Fülle deine Form also am besten nicht bis zum Anschlag, sonst läuft der vegane russische Zupfkuchen beim Backen über.

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Rezept für einen russischen Zupfkuchen (vegan)

Veganer russischer Zupfkuchen
Zubereitungszeit
30 Min.
Backzeit
55 Min.
 
Gericht: Dessert
Keyword: veganer russischer Zupfkuchen
Portionen: 1 Kuchen
Autor: nataschamschindler
Zutaten
Für den Teig
  • 300 g Mehl
  • 60 g Kakao
  • 1 EL Backpulver
  • 70 ml Agavendicksaft
  • 60 g Zucker optional
  • 100 ml Pflanzendrink (wir haben Haferdrink verwendet)
  • 100 g Margarine
Für die Füllung
  • 1 KG veganer Vanillejoghurt
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 50 g Zucker
Anleitungen
Für den Teig
  1. Mehl in eine große Rührschüssel geben.

  2. Das Kakaopulver hinzufügen

  3. Mehl und Kakao vermengen

  4. Nun den Agavendicksaft hinzu geben. Wenn du den Teig süßer möchtest kannst du in diesem Schritt noch optional Zucker hinzu geben. Ohne zusätzlichen Zucker ist der Teig eher etwas herber als besonders süß.

  5. Den Pflanzendrink (wir haben Hafermilch verwendet) ebenfalls dazu geben.

  6. Die Margarine hinzugeben.

  7. Die Zutaten zu einem glatten Teig kneten.

  8. Ca. 1/3 des Teigs abschneiden und beiseite legen. Wir benötigen diesen später für die Teigstücke in der Joghurt-Füllung

  9. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Du kannst eine lange Tarte-Form wie auf dem Bild zu sehen ist verwenden oder eine ganz normale runde Kuchenform.

  10. Rolle den Schokoladen-Teig so aus, dass der groß genug ist um deine Backform zu bedecken. Um den Teig so einfach wie möglich in die Backform zu bekommen empfehlen wir den Teig auf einem Backpapier auszurollen.

  11. Wenn du den Teig auf einem Backpapier oder einer Backmatte ausgerollt hast kannst du ihn nun ganz einfach auf deine Kuchenform stürzen und in die Form drücken. Ohne den Backpapiertrick sollte das Endergebnis das gleiche sein. Falls dein Teig reist, kannst du die Risse mit übrigem Teig verschließen. Sollten die Ränder zu hoch geworden sein, einfach mit einem Messer passend kürzen.

Für die Füllung
  1. Den veganen Vanillejoghurt in einer Schüssel geben.

  2. Das Vanillepuddingpulver dazu geben. Solltest du kein Puddingpulver zu Hand haben kannst du auch Stärke und Vanillearoma verwenden.

  3. Zucker hinzugeben. Hier musst du dich nicht an unsere Mengenangabe halten sondern kannst frei nach deinem Geschmack süßen. Dann die Füllung verrühren.

Vor dem Backen
  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Die Füllung in die Kuchenform geben und für 15 Minuten vorbacken. Der Teig geht beim Backen auf, fällt nach dem Backen aber wieder zusammen.

  3. Nach den 15 Minuten den restlichen Teig in Stücke reisen und auf dem Kuchen verteilen. Dann für weitere 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Schoko Bananen Kuchen

Veganer Schoko-Bananen-Kuchen: Das Beste aus beiden Welten.

Darüber, dass Schokolade und Banane eine unschlagbare Kombination sind haben wir uns ja schon öfter mal ausgelassen. Aber es ist auch einfach wahr! Wir lieben unseren Schokokuchen und auch unser Bananenbrot, aber manchmal können wir uns einfach nicht entscheiden: Genau dann kommt unser Schoko-Bananen-Kuchen zum Zug. Der Kuchen ist meeeega saftig hat aber dank der Schokostücke trotzdem genug Biss. Die gebackenen Banane on Top zusammen mit den Schokosplittern machen natürlich auch optisch etwas her.

Tipp für absolute Bananen-Fans: Einfach noch 2-4 Bananenhälften komplett im Teig versenken. So hast du die Banane nicht nur on top und als Mousse im veganen Schoko Bananen Kuchen.

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Rezept für Schoko-Bananen-Kuchen (vegan)

5 von 9 Bewertungen
Veganer Schoko-Bananen-Kuchen
Vorbereitungszeit
5 Min.
Zubereitungszeit
20 Min.
Backzeit
45 Min.
 
Gericht: Dessert
Keyword: veganer Schoko Bananen Kuchen
Portionen: 1 Kastenform
Autor: veganbacken
Zutaten
Für den Teig
  • 200 g Weizenmehl
  • 2 EL Maisstärke
  • 80 g Kakao
  • 2 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 3 sehr reife Bananen
  • 250 ml Haferdrink oder andere Milchalternative
  • 80 g Öl
  • 1 TL Apfelessig
  • 140 g Zucker
  • 100 g gehackte Schokolade
Für die Deko
  • 1 große Banane
  • 50 g gehackte Schokolade
  • etwas Dattelsirup (oder anderer Sirup) optional
Anleitungen
  1. Die trockenen Zutaten, also Mehl, Maisstärke, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermengen.

  2. Die Bananen schälen und zusammen mit Haferdrink, Öl und Apfelessig pürieren. Solltest du keinen Pürierstab zur Hand haben kannst du die Bananen auch mit einer Gabel zerdrücke und dann mit den anderen Zutaten verrühren.

  3. Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und alles mit einem Schneebesen verrühren.

  4. Zum Schluss kommt noch der Zucker dazu. Wir haben 160g verwendet. Du kannst natürlich auch weniger verwenden wenn du möchtest. Schmecke den Teig dazu einfach entsprechend ab.

  5. Hacke Schokolade klein und habe sie unter den Teig.

  6. Fülle den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform

  7. Halbiere die übrige Banane und lege sie mit dem Anschnitt nach oben auf deinen Kuchen.

  8. Backe den Kuchen bei 180°C für ca. 45 Minuten bei Ober- / Unterhitze.

    Bevor du den Kuchen aus dem Ofen nimmst: Stäbchenprobe nicht vergessen! Je nach Ofen kann die Backzeit auch länger sein!

  9. Für die Dekoration haben wir etwas Dattelsirup über den Kuchen gegeben und darauf nochmal 50g gehackte Schokolade verteilt.

    Tipp: Stell den Kuchen mit der gehackten Schokolade oben drauf nochmal 2 Minuten in den Backofen. So schmilzt die Schokolade leicht an.

Sachertorte

Vegane Sachertorte im Anschnitt

Vegane Sachertorte – Diese Schokobombe schindet selbst bei Oma Eindruck

Tipps für die perfekte vegane Sachertorte:

  • Die Sachertorte schmeckt am besten, wenn du sie einen Tag durchziehen lässt.
  • Wenn möglich sollte die Sachertorte nicht im Kühlschrank gelagert werden, hier fängt die Ganache manchmal an zu schwitzen. Bevor dir die Torte im Sommer weg schmilzt ist der Kühlschrank natürlich immer noch die bessere Option 🙂
  • Wenn du möchtest, kannst du die Böden zusätzlich mit Rum tränken. Dadurch wird die Torte noch saftiger.
  • Das klassische S auf der Sachertorte kannst du ganz einfach selbst machen. Dazu Schokolade schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen und auf einem Backpapier die gewünschten Motive „zeichnen“.

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Rezept für vegane Sachertorte

5 von 9 Bewertungen
Vegane Sachertorte im Anschnitt
Vegane Sachertorte
Vorbereitungszeit
30 Min.
Zubereitungszeit
30 Min.
Backzeit
30 Min.
 
Gericht: Dessert
Keyword: vegane Sachertorte
Portionen: 1 Torte (Durchmesser: 20cm)
Autor: veganbacken
Zutaten
Für die Böden
  • 280g g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 70 g Kakaopulver
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 400 ml pflanzliche Milchalternative (wir haben Haferdrink verwendet)
  • 20 ml Apfelessig
  • 70 g Pflanzenöl
Für die Füllung
  • 250 g Aprikosenmarmelade
Für die Ganache
  • 150 g pflanzliche Sahne (vegane Kochcreme, nicht zum Aufschlagen)
  • 200 g Schokoladen
Anleitungen
Für die Böden
  1. Den Ofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen.

  2. Die trockenen Zutaten, also Mehl, Zucker, Kakaopulver, Vanillezucker und Backpulver in einer Rührschüssel vermengen.

  3. Pflanzendrink, Öl und Apfelessig zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren. WICHTIG: Die Zutaten nur kurz verrühren. Zu viel Rühren macht den gebackenen Boden etwas gummiartig in der Konsistenz.

  4. Aus dem Teig sollen nun 3 Böden mit einem Durchmesser von je 20cm gebacken werden. Du kannst den Teig auf einmal backen und dann teilen, oder 3 einzelne Böden backen – beachte, dass sich, je nachdem für welches Vorgehen du dich entscheidest, die Backzeit etwas ändert.

  5. Den Boden für ca. 30 Minuten bei 180°C Ober- / Unterhitze backen. Die Stäbchenprobe hilft dir festzustellen, wann der Teig perfekt durch ist. (Wenn du alle Böden auf einmal bäckst, dauert es ungefähr 1h 15min)

  6. Die fertigen Böden für die Sachertorte auskühlen lassen.

    Wenn du den gesamten Teig auf einmal gebacken hast, den ausgekühlten Teig in 3 Böden schneiden.

    Die Oberseite der Böden ebenfalls begradigen, indem du die Unebenheiten auf der Oberfläche wegschneidest.

Für die Füllung
  1. Die ersten beiden Böden großzügig mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

  2. Die Böden zu einer Torte stapeln und von allen Seiten mit der restlichen Aprikosenmarmelade bestreichen. Das funktioniert am einfachsten, wenn du die Marmelade erwärmst und dann mit einem Pinsel arbeitest.

  3. Die Torte für 20 Minuten kaltstellen.

Für die Schokoladen-Ganache
  1. Vegane Sahne (Kochcreme) aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und Schokolade hinzugeben.

  2. Kurz stehen lassen, damit die Schokolade schmilzt, dann zu einer glatten Masse verrühren.

  3. Erneut 5 Minuten abkühlen lassen. Wenn du die Ganache ganz heiß auf die Sachertorte gibst, läuft dir das Meiste wieder von der Torte runter.

  4. Die Schokoladen-Ganache auf die Torte geben und gleichmäßig verteilen. Bei Bedarf mit einem Spachtel nachhelfen, damit auch an den Seiten alles mit Schokolade bedeckt ist.

  5. Die Ganache fest werden lassen. Die vegane Sachertorte schmeckt besonders gut, wenn sie einen Tag durchgezogen ist.

Schoko-Karamell-Tarte

Vegane Schoko-Karamell-Tarte mit Erdnusskaramell und Tasse
Vegane Schoko-Karamell-Tarte mit Erdnusskaramell

Vegane Schoko-Karamell-Tarte: Cremige Spielerei

Schon Mal in einen richtig guten Schokoriegel gebissen und dabei gehofft, von dem Karamell gäbe es noch ein bisschen mehr? Genau für dich haben wir unser Rezept zusammengestellt! Unsere Tarte besteht aus vier Schichten:

  • Der Boden besteht aus einem einfachen Schokoteig.
  • Darauf thront das Herzstück unserer Tarte: Das selbst gemachte Karamell mit Erdnussbutter. Die richtige Konsistenz ist hier wichtig, aber der Aufwand lohnt sich!
  • Das Karamell wird mit Ganache bestrichen, sodass die Tarte von oben und unten mit Schokolade überzeugt.
  • Zuletzt noch etwas zum Knuspern: Ein paar karamellisierte Erdnüsse und ein paar Schokostücke runden die Komposition ab.

Tartes haben für mich immer etwas edles an sich, deswegen fühlt es sich immer nach etwas Besonderem an, eine zu machen. Trotz der Schichten ist sie ganz charakteristisch recht dünn und lässt sich so gut essen. Wunderbar würde sie sich sicherlich auch in einer runden Form machen und mit ein paar gefrorenen Beeren – wir freuen uns, falls ihr damit kreativ werdet! Viel Spaß beim Nachbacken 🙂

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Rezept für eine vegane Schoko-Karamell-Tarte

5 von 1 Bewertung
Vegane Schoko-Karamell-Tarte mit Erdnusskaramell und Tasse
Vegane Schoko-Karamell-Tarte
Vorbereitungszeit
20 Min.
Zubereitungszeit
1 Std.
Backzeit
15 Min.
Arbeitszeit
1 Std. 35 Min.
 
Gericht: Dessert
Keyword: Vegane Schoko-Karamell-Tarte
Portionen: 1 Tarte-Form ca. 12cm x 30cm
Zutaten
Für den Boden
  • 35 Gramm Kakao
  • 60 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Sojamehl
  • 200 Gramm Weizenmehl
  • 170 Gramm Margarine
  • 3 EL Wasser
Für das Karamell
  • 300 Gramm Zucker
  • 80 ml Wasser
  • 100 Gramm Margarine
  • 80 Gramm Vegane Kochcreme ("Sahne")
  • 1,5 TL Salz
  • 3 EL Erdnussbutter
Für die Schoko-Ganache
  • 120 Gramm Schokolade
  • 120 Gramm Vegane Kochcreme ("Sahne")
  • 20 Gramm Margarine
Für das Topping
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL gehackte Erdnüsse
  • Schokoraspel nach belieben
Anleitungen
Für den Schoko-Boden
  1. Kakao, Zucker, Salz, Sojamehl und Weizenmehl in einer Schüssel vermengen.

  2. Margarine zu den trockenen Zutaten geben und mit einer Gabel zerdrücken. Je nach Konsistenz noch Wasser zu den Zutaten geben.

  3. Die Masse mit den Händen glatt kneten, und abgedeckt im Kühlschrank für 2 Stunden kalt stellen.

  4. Die Kuchenform fetten und mehlen.

  5. Den gekühlten Teig in der Kuchenform gleichmäßig mit den Händen verteilen. Am Rand sollte der Teig 1-2cm höher sein als in der Mitte.

  6. Damit der Teig in der Mitte nicht aufgeht solltest du hier zum Backen etwas schweres drauf legen. Sehr gut eigenen sich zum Beispiel trockenen Hülsenfrüchte. Wichtig: Backpapier zwischen Teig und Hülsenfrüchten nicht vergessen 😉

  7. Den Tarte-Boden bei 180°C Ober- / Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.

Für das Karamell
  1. Wasser in einem kleinen Topf oder einer Pfanne zum Kochen bringen.

  2. Zucker dazu geben. Die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und den Zucker karamellisieren lassen. Das ist gar nicht so einfach wie es klingt. Deswegen empfehlen wir dir davor kurz ein Tutorial zu schauen. Bei der Herstellung von Karamell gibt es diverse Fettnäpfchen!

  3. Margarine zur Zucker-Masse geben und vorsichtig unterrühren.

  4. Vegane Kochcreme ("Sahne") zur Karamell-Masse geben und ebenfalls vorsichtig unterheben.

  5. Das Karamell mit Salz abschmecken.

  6. Zum Schluss noch Erdnussbutter in das Karamell rühren.

  7. Das Erdnuss-Karamell auf dem Tarte-Boden verteilen und abkühlen lassen.

Für die Schoko-Ganache
  1. Vegane Kochcreme ("Sahne") zusammen mit Margarine aufkochen.

  2. Vegane Schokolade zur Sahne geben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

  3. Die Schoko-Ganache auf das Erdnuss-Karamell geben.

Für das Topping
  1. Zucker bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen.

  2. Die gehackten Erdnüsse dazu geben. Unter ständigem Rühren karamellisieren lassen.

  3. Die karamellisierten Erdnüsse auf der Schoko-Ganache verteilen.

  4. Zum Schluss noch Schokoraspel auf die Torte geben.

  5. Die vegane Schoko-Karamell-Tarte kühl stellen und ca. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen.

Schoko-Cookies

Vegane Schokocookies neben einem Glas Hafermilch
Vegane Schoko-Cookies vor einem Glas Milch

Vegane Schoko-Cookies: direkt aus Amerika in unseren Magen

Wir sind dem Cookie-Fieber verfallen und bereichern euch nach unserem Klassiker, den Chocolate Chip Cookies, direkt mit dem nächsten Cookie-Rezept. Dieses Mal haben wir jedoch noch eine ordentliche Portion Schokolade draufgelegt!

Wer eine gute Kombination aus harter Schale, weicher Kern mag, der ist bei unseren veganen Schoko-Cookies genau richtig. Und wenn man dann noch ein Fan von asiatischer Kultur ist, kann man sich mit einem Glas pflanzlicher Milch (Hafer ist ja mein Favorit) sein eigenes Yin und Yang Symbol aus Keks und Milch zaubern. Da fühlt man sich doch gleich ganz vom Chi durchflossen – aber genug davon. Diese veganen Schoko-Cookies sind nämlich nicht nur nach einer ordentlichen Yoga-Session eine schöne Belohnung, sondern fungieren auch wunderbar als Trostspender für schlechte Zeiten. Bei uns heißt das: Nach einem Blick auf die To-Do-Liste, noch zu viele Hausarbeiten, also erstmal einen Schoko-Cookie. Ich schwöre drauf, das hilft!

Und eigentlich sind diese veganen Schoko-Cookies ja doch sehr amerikanisch inspiriert. Da es die bei uns so aber nicht zu kaufen gibt, und vor allem nicht vegan, haben wir selbst an einem Rezept rumgetüftelt. Falls ihr noch einen Anreiz braucht, um unsere Cookies nachzubacken: Ihr müsst die unbedingt frisch aus dem Ofen riechen. Das gibt einem kein Schoko-Cookie aus irgendeinem Laden.

Das Endresultat unserer Schoko-Cookies ist außen knusprig und innen weich. Auch hier gilt: 15 Minuten Backzeit klingen wenig, reichen aber komplett aus. Sobald sie abgekühlt sind, härten sie nämlich noch nach und werden damit zur perfekten Konsistenz (wir mögen sie so zumindest am Liebsten – natürlich kannst du sie auch ein bisschen länger drin lassen, wenn du sie knuspriger magst.)
Guten Appetit!

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Rezept für vegane Schoko-Cookies

4.95 von 17 Bewertungen
Vegane Schokocookies neben einem Glas Hafermilch
Vegane Schoko-Cookies
Backzeit
15 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
 
Gericht: Dessert
Länder & Regionen: American
Keyword: Schoko Cookies vegan, vegane Schoko Cookies
Portionen: 10 Schoko-Cookies
Autor: veganbacken
Zutaten
  • 60 Gramm pflanzliche Margarine
  • 100 Gramm Zucker
  • 30 ml Haferdrink oder andere Sorte
  • 30 Gramm Kakaopuver
  • 1 TL Maisstärke
  • 90 Gramm Weizenmehl
  • 4 Gramm Backpulver
  • 4 Gramm Natron optional
  • 60-100 Gramm gehackte vegane Schokolade für den Teig
  • 50 Gramm gehackte vegane Schokolade für die Dekoration
Anleitungen
  1. Den Bachofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen.

  2. Die Margarine mit einem Rührgerät schaumig rühren.

  3. Zucker und Haferdrink zur Margarine geben und alles gut vermengen.

  4. Maisstärke, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Weizenmehl vermengen und zu der Margarine-Zucker-Mischung geben. Alles kurz verrühren.

  5. Die gehackte Schokolade für den Teig zu den anderen Zutaten geben und von Hand zu einem glatten Teig kneten. Du kannst hier die Menge der Schokolade nach deinem Geschmack variieren.

  6. Forme den Teig zu 10-12 Kugeln mit einem Gewicht von ca. 30 Gramm. Lege sie auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech. Wir empfehlen dir nicht mehr als 10 Cookies auf einem Backblech zu backen. Die Kugeln laufen beim Backen von alleine auseinander, das heißt, du brauchst sie nicht flach zu drücken.

  7. Backe die Schoko-Cookies für ca. 15 Minuten. 

    Wenn du die Cookies noch etwas weicher möchtest hole sie 2 Minuten früher aus dem Ofen. Für die knusprige Version 2 Minuten später.

  8. Nehme die Cookies aus dem Ofen und bestreue sie mit der restlichen gehackten Schokolade. Jetzt heißt es geduldig sein: Lasse die Schoko-Cookies auskühlen, damit sie bissfest werden.

Chocolate Chip Cookies

Vegane Chocolate Chip Cookies

Vegane Chocolate Chip Cookies: aussen knusprig, innen weich

Cookies sind dazu da um sie zu teilen! Egal ob bei Kaffee und Tee oder während einem spannenden Film: Bei uns kommen diese super schnell gemachten veganen Chocolate Chip Cookies auf den Tisch, sobald es Gesellschaft zum Teilen gibt. Das hat nichts damit zu tun, dass die Cookies ohne Gesellschaft nicht schmecken würden. Nein, das Problem ist eher, dass sie uns so gut schmecken, dass wir sie auch alleine ohne wenn und aber an einem Abend verdrücken würden. Daher unsere Vorliebe für das Teilen!

Endlich ein einfaches Keks-Rezept

Es gibt unzählige Rezepte für Kekse, aber irgendwie hat uns dabei ein wirklich einfaches Rezept für vegane Chocolate Chip Cookies gefehlt. Wirklich einfach, weil Backen am meisten Spaß macht wenn es ohne Probleme von der Hand geht und für jeden machbar ist! Also: Ran an die Schüsseln! Das ganze dauert mit Backzeit auch nur ungefähr 20 – 25 Minuten.

Die Zutaten für dieses Rezept sind schnell zusammengerührt. Dabei kommt das Rezept ganz ohne fancy Schnickschnack aus. Mag sein, dass du Natron und Maisstärke noch nicht zu Hause hast, aber glaub uns: Die Anschaffung lohnt sich! Stärke macht jeden Keks wunderbar zart und Natron ist eins der wichtigsten Basics wenn es um das vegane Backen geht.

Du kannst, statt die vegane Schokolade selbst zu zerkleinern, natürlich auch fertige Schoko-Drops kaufen. Diese sehen akkurater aus, sind aber in der Regel auch um einiges teurer. Schmecken tut uns so oder so aber jede Form von Schokolade. Falls du es noch schokoladiger magst, sind vielleicht auch unsere Schoko-Cookies etwas für dich.

Die fertigen Chocolate Chip Cookies sind außen knusprig und innen weich. Lass dich davon, dass sie nach den 15 Minuten Backzeit insgesamt noch sehr weich sind, nicht verunsichern! Beim Abkühlen härten die Cookies aus und bekommen so die klassische Konsistenz. Guten Appetit!

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Rezept für vegane Chocolate Chip Cookies

5 von 1 Bewertung
Vegane Chocolate Chip Cookies
Vegane Chocolate-Chip-Cookies
Backzeit
15 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
 
Gericht: Dessert
Keyword: chocolate chip cookies vegan, vegane chocolate chip cookies
Portionen: 10 Chocolate-Chip-Cookies
Autor: veganbacken
Zutaten
  • 60 Gramm pflanzliche Margarine
  • 100 Gramm Zucker
  • 30 ml Haferdrink oder andere Sorte
  • 1 EL Vanillearoma
  • 1 TL Maisstärke
  • 120 Gramm Weizenmehl
  • 4 Gramm Backpulver
  • 4 Gramm Natron optional
  • 60-100 Gramm gehackte vegane Schokolade für den Teig
  • 50 Gramm gehackte vegane Schokolade für die Dekoration
Anleitungen
  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Die Margarine mit einem Rührgerät schaumig rühren.

  3. Zucker, Vanillearoma und Haferdrink zur Margarine geben und alles gut verrühren.

  4. Maisstärke, Weizenmehl, Backpulver und Natron vermengen und zu den nassen Zutaten geben. Alles kurz verrühren.

  5. Die gehackte Schokolade zu den restlichen Zutaten geben. Hier kannst du in der Menge je nach dem wie schokoladig du es gerne hättest variieren.

  6. Alle Zutaten von Hand zu einem glatten Teig kneten.

  7. Forme aus dem Teig 10 – 12 gleichgoße Kugeln a ca. 30 Gramm und lege sie auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass du zwischen den Kugeln genug Platz lässt, da diese während dem Backen in ihre typische Keksform schmelzen. Wir empfehlen pro Backblech nicht mehr als 10 Chocolate-Chip-Cookies zu backen. Du brauchst die Teig Kugeln nicht flach drücken, das erledigt die Hitze im Backofen für dich.

  8. Backe die Chocolate-Chip-Cookies für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180°C.

    Wenn du die Cookies sehr weich haben magst kannst du sie auch schon ca. 2 Minuten früher aus de Ofen holen, oder für die etwas knusprigere Version einfach 2 Minuten später.

  9. Nehme die fertigen Cookies aus dem Ofen, bestreue sie mit der restlichen gehackten Schokolade und lasse sie komplett auskühlen.

Cake-Pops

Vegane Cake-Pops mit viel Schokolade

Vegane Cake-Pops: klein, bunt, süß!

Vegane Cake-Pops sind wie Lollis für Erwachsene. Okay, Kinder sagen zu Cake-Pops in der Regel auch nicht nein. Dann vielleicht doch eher: Cake-Pops sind wie Lollis nur aus Kuchen! Vom Ess-Feeling her würde ich sagen liegen wir hier irgendwo zwischen Eis am Stiel und Brownie. Definitiv nichts wozu ich nein sagen würde!

Aber wie kommt man überhaupt dazu, vegane Cake-Pops zu machen? Im Grunde besteht die Zubereitung ja darin etwas schon Gutes zu zerstören und etwas anderen, vielleicht sogar noch besseres, daraus zu machen. Man muss schon eine destruktive Ader haben um einfach einen fertigen Schokokuchen ganz ohne Reue zu zerbröseln. Zum Glück gibt es oft genug Situationen in denen Teig übrig bleibt:

  • Aus Versehen zu viel Teig für deine Form angerührt?
  • Kuchen vom letzten Kaffeekränzchen übrig?
  • Tortenboden zurecht geschnitten?

Kein Problem, mach Cake-Pops draus!

Diese Cake-Pops eignen sich übrigens als kleines Mitbringsel! Mit einem Strauß veganer Cake-Pops statt Blumen lässt du das Herz und die Geschmacksnerven deiner liebsten Menschen vor Euphorie einen Luftsprung machen. Wie das ganze aussieht ist dabei dir selbst überlassen: ganz romantisch mit Zuckerherzen? Knusprig mit Krokant oder Pistazien oder doch lieber fruchtig mit Kokosraspeln? Tob dich aus!

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Rezept für vegane Cake-Pops

5 von 1 Bewertung
Vegane Cake-Pops mit viel Schokolade
Vegane Cake-Pops
Gericht: Dessert
Keyword: vegane Cake-Pops
Portionen: 20 Cake-Pops
Autor: veganbacken
Zutaten
Für die Cake-Pops
  • 500 Gramm gebackener Kuchenteig
  • 100 Gramm vegane Schokolade geschmolzen
  • 100 Gramm vegane Kochcreme („Sahne“)
Für die Dekoration
  • 20 Holzstiele
  • 300 Gramm vegane Schokolade
  • Dekoration nach Wahl. Wir haben Krokant, gehackte Pistazien und Zucker-Herzen verwendet
Anleitungen
Für die Cake-Pops
  1. Zerbrösle den fertig gebackenen Kuchenteig in einer Schüssel. Wir machen die Cake-Pops gerne wenn wir sowieso etwas Teig übrig haben. Sollte das bei dir gerade nicht der Fall sein empfehlen wir dir den Teig nach unserem Rezept für Schokokuchen herzustellen.

  2. Schokolade im Wasserbad schmelzen.

  3. Gebe die vegane Kochcreme / Sahne zu der geschmolzenen Schokolade und rühre beides zu einer gleichmäßigen Masse.

  4. Schütte die Schokoladen-Sahne-Flüssigkeit über den zerbröselten Teig und verknete alles gleichmäßig mit den Händen. 

  5. Forme aus der Teigmasse ca. 20 gleichgroße Kugeln. Du kannst in der Größe natürlich auch variieren und etwas kleinere Cake-Pops herstellen.

  6. Nehme die Holzstiele und stecke sie in die Cake-Pop-Kugeln.

  7. Lasse die nackten Cake-Pops für 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen.

Für die Dekoration
  1. Schmelze die Schokolade im Wasserbad.

  2. Nehme die nackten Cake-Pops aus dem Kühlschrank und tunke sie „kopfüber“ in die geschmolzene Schokolade. Das funktioniert am einfachsten, wenn du die Schokolade in ein Glas umfüllst in dem du die Cake-Pops ganz unter tauchen lassen kannst.

  3. Sobald der Cake-Pop ganz mit Schokolade umhüllt ist, lege ihn auf Backpapier oder stelle ihn in ein Glas und dekoriere den Cake-Pop mit Nüssen, Zuckerperlen, Krokant oder anderen Leckereien.

  4. Lasse die Cake-Pops vor dem Verzehr erneut gut abkühlen, damit die Schokolade fest wird.

Rezept-Anmerkungen

Die meisten Cake-Pop-Stiele sind leider aus Plastik. Deswegen verwenden wir Eis-Stiele aus Holz°. Du kannst sie nach dem Gebrauch abwaschen und wieder verwenden. Sollten sie irgendwann nicht mehr für den Gebrauch in der Küche taugen, kannst du sie als Steh-Hilfe für deine eigenen Setzlinge verwenden.

Oreo-Torte

Vegane Oreo-Torte mit Sahne-Streichcreme-Füllung und Schokolade

Vegane Oreo-Torte: No-bake mit cremiger Füllung

Ja, ich glaube wir sind uns alle einig, dass man mit Oreo-Keksen° nicht die Welt retten wird. Lecker schmecken sie trotzdem und was noch wichtiger ist: Sie sind leicht zugänglich! Besonders für Vegan-Einsteiger oder liebe Eltern die ihrem Veggie-Kind mit einer veganen no-bake Oreo-Torte mal eine Freude machen wollen sind eben diese super easy zugänglichen Produkte eine große Erleichterung! Was die Torte noch einfach macht: Du brauchst keinen Ofen!

In diesem Text werden, wie du merkst, übrigens Markennamen genannt. Wir wurden dafür nicht bezahlt, sondern verwenden einfach nur die Produkte, weil wir sie lecker finden. Wegen der Markennennung sind wir aber verpflichtet das hier als Werbung zu markieren. Also: Achtung, Werbung!

Und wenn wir schon dabei sind: der geheime Rockstar in dieser veganen Oreo-Torte sind gar nicht die Oreos, sondern der vegane Streichgenuss (Natur) von SimplyV. Okay, den Oreo-Keksen in einer Oreo-Torte die Rockstar Rolle abzusprechen ist vielleicht etwas hart. Am Besten einigen wir uns darauf, dass die beiden zusammen ein wirklich leckeres Duo abgeben. Wer euer Favorit ist, könnt ihr dann ja beim Essen ausfechten!

Du brauchst für dieses Rezept übrigens keine Kuchenform! Die gesamte vegane Oreo-Torte wird in einem Tortenring geschichtet. Am besten verwendest du einen Tortenring mit verstellbarem Durchmesser°, das erleichtert dir die Arbeit und du kannst die Größe der Torte individuell an deinen Anlass anpassen.

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Rezept für eine vegane Oreo-Torte

4.75 von 12 Bewertungen
Vegane Oreo-Torte mit Sahne-Streichcreme-Füllung und Schokolade
Vegane Oreo-Torte
Kühlzeit
2 Std.
Arbeitszeit
45 Min.
 
Keyword: Vegane Oreo-Torte
Portionen: 1 Torte (ca. 20cm)
Autor: veganbacken
Zutaten
Für den Boden
  • 250 Gramm Oreo Kekse
  • 40 Gramm Margarine
  • 2-3 EL Wasser
Für die helle Creme
  • 200 ml vegane Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 50 Gramm Puderzucker
  • 150 Gramm veganer Frischkäse / Streichcreme
  • 1 Msp Vanillepulver alternativ 1 TL Vanillearoma
Für die Schoko-Ganache
  • 150 Gramm vegane Blockschokolade
  • 100 Gramm vegane Sahne / Kochcreme
  • 8 Stück Oreo-Kekse
Anleitungen
Für den Boden
  1. Für den Boden die Oreo-Kekse mit einer Küchenmaschine zu kleinen, mehlartigen Krümeln verarbeiten. Verwende dazu die ganzen Kekse, also inklusive der weißen Schicht in der Mitte. Alternativ kannst du die Kekse auch in eine etwas größere Tüte tun und mit einem Rollholz darüber rollen, bis sie krümelig sind. Gebe die Oreo-Krümel in eine Schüssel.

  2. Schmelze die Margarine und schütte sie über die Oreo-Krümel. 

  3. Knete die Masse mit der Hand durch und gebe je nach bedarf noch Wasser dazu. Die Krümel-Masse sollte sich zu einem Teig formen lassen der von alleine zusammen hält.

  4. Stelle einen Tortenring mit einem Durchmesser von ca. 20 cm auf ein Backpapier. Wenn du möchtest kannst du das Backpapier vorher entsprechend zurecht schneiden. Das sieht beim servieren etwas hübscher aus. Andere Vorteile ergeben sich dadurch aber nicht.

  5. Nehme die Oreo-Krümel-Masse, schütte sie auf das Backpapier im Tortenring und drücke sie mit den Händen zu einem festen Boden. Du kannst hier auch ein Glas, Teller oder einen anderen Gegenstand mit glatter Unterseite zu Hilfe nehmen. Der Boden sollte recht ebenmäßig sein.

  6. Stelle den Boden bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank.

Für die helle Creme
  1. Schlage die vegane Schlagsahne mit Sahnesteif auf.

  2. Siebe den Puderzucker und rühre ihn gemeinsam mit der Vanille unter die geschlagene Sahne. 

    Ja ich weiß, Puderzucker sieben macht nicht besonders viel Spaß, ist an dieser Stelle aber leider wichtig, weil du sonst im schlimmsten Fall Puderzucker Klümpchen in deiner Sahne-Creme hast. 

  3. Gebe den veganen Frischkäse / die vegane Streichcreme (oder wie auch immer man es jetzt nennen soll…) zu deiner Sahne-Puderzucker-Masse und rühre ihn ebenfalls gut unter.

  4. Hole den Oreo-Boden aus dem Kühlschrank und verteile die Sahne-Frischkäse-Creme darauf. Die Oberfläche sollte möglichst Glatt sein. Stelle die Torte wieder in den Külschrank.

Für die Schoko-Ganache
  1. Schmelze die Blockschokolade bei niedriger Temperatur im Wasserbad. 

  2. Nehme die geschmolzene Schokolade aus dem Wasserbad und rühre die vegane Sahne / Kochcreme mit einem Schneebesen ein.

  3. Hole die Torte aus dem Kühlschrank und gieße die Schoko-Ganache auf die Sahne-Frisch“käse“-Creme und verteile sie gleichmäßig.

  4. Nehme die übrigen Oreo-Kekse, verbreche sie in Stücke und dekoriere damit die Schoko-Ganache. 

    Tipp: Du hast es beim Schneiden der Torte um einiges einfacher, wenn du die Kekse so platzierst, dass du später nicht durchschneiden musst. 

  5. Stelle die vegane Oreo-Torte nochmal für mindestens 2 Stunden kalt. 

    Verwende beim anschneiden ein scharfes, glattes Messer. Damit du leichter durch die Ganache schneiden kannst ist es hilfreich das Messer etwas zu erwärmen.

Schoko Crossies

Vegane Schoko Crossies aus nur 3 Zutaten

Vegane Schoko Crossies einfach selber machen

Vegane Schoko Crossies sind so einfach herzustellen, dass man dafür eigentlich kein Rezept braucht. Wir haben es trotzdem gemacht. Warum? Weil diese kleinen, süßen, knusprigen Schokoteilchen uns die Kindheit versüßt haben und wir auf keinen Fall wollen, dass sie in Vergessenheit geraten! Das Rezept ist so einfach, dass es sich auch perfekt mit Kindern umsetzten lässt. Natürlich könnt ihr das Rezept nach Belieben variieren! Wir hätten da ein paar Ideen:

  • Weiße statt dunkle Schokolade
  • Getrocknete Früchte statt gehackte Mandeln
  • Zusätzlich 1 TL Kokosöl in die Schokolade geben
  • Kokosraspeln statt gehackten Manden
  • Die Schokolade mit Gewürzen wir Zimt oder Chilli würzen

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Rezept für vegane Schoko Crossies

5 von 1 Bewertung
Vegane Schoko Crossies aus nur 3 Zutaten
Vegane Schoko Crossies
Arbeitszeit
15 Min.
 
Portionen: 30 Schoko Crossies
Autor: veganbacken.de
Zutaten
  • 100 Gramm vegane Schokolade
  • 40 Gramm Cornflakes ungesüßt
  • 30 Gramm gehackte Mandeln
Anleitungen
  1. Die vegane Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dazu die Schokolade in grobe Stücke zerbrechen und in einer hitzebeständigen Schüssel in einen Topf mit heißem Wasser stellen.

  2. In der Zwischenzeit die Cornflakes mit den gehackten Mandeln in einer Schüssel mischen.

  3. Die geschmolzene Schokolade über die Cornflake-Mandel-Mischung gießen und mit einem Löffel alles gut vermengen, bis alle Cornflakes mit Schokolade eingehüllt sind.

  4. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln auf einem, mit Backpapier ausgelegtem Backblech, Schoko Crossies formen. Die Masse reicht ungefähr für 30 vegane Schoko Crossies.

  5. Die Schoko Crossies trocknen lassen.