Backlexikon

Viele von euch kommen immer wieder mit absolut berechtigen Fragen auf uns zu. Weil veganes Backen eben immer noch ein bisschen was Besonderes ist, haben wir uns deshalb dazu entschieden, ein Backlexikon für euch anzulegen. Hier findet ihr Informatives rund ums Backen, welches besonders für Einsteiger interessant ist.

B
Nussmus in einem Glas

Butter beim veganen Backen ersetzen

Egal ob du Butter ersetzen willst, weil du gesünder leben willst, dich vegan ernährst oder vielleicht eine Lebensmittelunverträglichkeit hast, die ...
Buttercreme (vegan) - Alles was du wissen musst

Buttercreme (vegan) – Alles was du wissen musst

Streng genommen darf sich eine Buttercreme nur dann so nennen, wenn sie mindestens 20% Butter enthält. Wir alle kennen ja ...
angebrochenes Brot

Brot backen von A bis Z

Gibt es was schöneres als den Duft von frisch gebackenem Brot? Als ich klein war, gab es bei uns immer, ...
Vegane Biskuitrolle mit Schokolade

Biskuitteig vegan

Veganer Biskuit - so locker und leicht wie die Wolken am Himmel Was macht einen Biskuitteig aus? Ein Biskuit ist ...
C
Vegane Crepes mit Erdbeeren

Crêpesteig vegan

Wie du locker und lässig die besten veganen Crêpes zauberst. Crêpes sind zwar ähnlich wie Pfannkuchen oder Palatschinken, und doch ...
E
Bananen als veganer Eiersatz zum Backen

Eiersatz beim Backen

Generell ist eine vegane Lebensweise nicht kompliziert und schwierig. Wer jedoch erst kurz auf einen veganen Lifestyle umgestiegen ist, und ...
F
Der perfekte vegane Flammkuchenteig

Flammkuchenteig vegan

Der perfekte vegane Flammkuchen und wie er gelingt Flammkuchen, eine Spezialität aus dem Elsass, ist ein sehr dünner Fladen, der ...
G
Zubereitung von veganer Ganache

Ganache vegan

Wir verwenden die leckere Mischung aus Schokolade und Sahne ganz gerne Mal in unseren Rezepten. Meistens aber, wenn es um ...
H
Der perfekte vegane Hefeteig

Hefeteig vegan

Wie wird veganer Hefeteig hergestellt? Die Hefe Veganer Hefeteig kann mit frischer Hefe oder Trockenhefe zubereitet werden.Vom Geschmack her macht ...
Hafermilch selber machen

Hafermilch selber machen

Mehr als Wasser und Haferflocken braucht es nicht, um Haferdrink selber zu machen. Okay, vielleicht noch ein paar Datteln falls ...
K
Veganer Keksteig mit Schokoladenstücken

Keksteig vegan

Soft oder crispy - köstliche vegane Kekse backen kann so einfach sein. Leckere Kekse ganz in vegan? Ja klar! Es ...
M
Mandelmilch selber machen

Mandelmilch selber machen

Das Geheimnis ist eigentlich ganz schnell gelüftet: Mit einem Verhältnis von 1 zu 10 kannst du wenig falsch machen. Was ...
P
Pralinen selber machen (vegan)

Pralinen selber machen (vegan)

Bist du ebenfalls ein Fan von Schokolade und Pralinen, aber möchtest tierische Produkte gerne meiden? Keine Sorge, du musst auf ...
Der perfekte vegane Pizzateig

Pizzateig vegan

Rezept für einen veganen Pizzateig Veganer Pizzateig 250 g Mehl1/2 Würzel Frischhefe1/2 TL Zucker125 ml Wasser (Lauwarm)1 TL Salz1 EL ...
Süße vegane Pfannkuchen

Pfannkuchenteig vegan

Rezept für vegane Pfannkuchen Veganer Pfannkuchen 350 g Mehl1/2 TL Backpulver400 ml pflanzliche Milch225 ml Mineralwasser (mit viel Kohlensäure)1 Prise ...
Q
Vegane Quiche mit rote Beete

Quicheteig vegan

Veganer Quicheteig: Das musst du wissen Vegan zu backen heißt nicht immer, dass du nur süße Teilchen oder Kuchen zubereitest ...
R
Reismilch selber machen

Reismilch selber machen

Hafermilch schmeckt sehr nussig, Mandelmilch süßlich und Sojamilch eben nach Soja. Das passt dir alles nicht so richtig? Dann ist ...
S
Veganer Apfelstrudel

Strudelteig vegan

Wie bei Oma - Tipps für einen köstlichen veganen Strudel Wer noch nie einen leckeren Strudel nach Geheimrezept in Großmutters ...
T
Aquafaba in einem Messbecher

Triebmittel ersetzen

Hat dich schon mal die Lust zum Backen oder das plötzliche Verlangen nach Kuchen gepackt, nur um zu merken, dass ...
V
Torte mit bunter Buttercremeverzierung.

Vegane Swiss Meringue Buttercreme

Direkt zum Rezept Love is in the air - Swiss Meringue Buttercreme In eine Buttercreme lässt sich mit einem Rührgerät ...
Cupcakes mit verschiedenfarbiger Buttercremeverzierung.

Vegane deutsche Buttercreme

Direkt zum Rezept Die deutsche Buttercreme - Ein Klassiker der Konditoreikunst Wir lieben Gebäck. Und was macht man mit Dingen, ...
Z
Zuckerrübe auf Holztisch umgeben von weißem-, braunen- und Kandiszucker.

Zuckerarten – so setzt du sie richtig ein

Ob Nuancen in Textur, Geschmack oder Präsentation - Zucker ist mehr als nur süß! Wir erklären dir, warum und welcher ...
Zuckerersatz zum Backen

Zuckerersatz zum Backen

Zucker findest du in vielen Formen, der dir viel Energie liefert. Er zählt zu den Kohlehydraten, die in Bananen, Reis ...
Ö
Verschiedene Ölsorten in Karaffen

Öl: Welches Öl eignet sich zum Backen?

Du fragst dich, warum du überhaupt Öl zum Backen brauchst? Ganz einfach: Öl ist eine super Alternative für Butter, da ...