8 Tipps für die perfekte vegane Schwarzwälder Kirschtorte:

• Kühle die Kokosmilch: Stelle die Kokosmilch mindestens 24 Stunden vor der Herstellung der Schlagsahne in den Kühlschrank. Die Kühlung trennt die feste Creme vom wässrigen Teil, und du kannst die Creme für die vegane Schlagsahne verwenden.
• Lass den Kuchen abkühlen: Lasse die Kuchenböden vollständig abkühlen, bevor du die Kirschfüllung und die Schlagsahne darauf verteilst. Wenn die Böden noch warm sind, könnte die Schlagsahne schmelzen und die Kirschfüllung zu flüssig werden.
• Dick die Kirschfüllung ein: Koche die Kirschfüllung lange genug, damit sie richtig eindickt. Sie sollte die Konsistenz von Marmelade haben, bevor du sie auf den Kuchenböden verteilst.
• Beachte die Backzeit: Je nach Ofen kann die Backzeit variieren. Beginne mit der kürzesten angegebenen Backzeit und führe dann den Zahnstochertest durch. Wenn kein Teig am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig.
• Verteile die Füllung und Sahne gleichmäßig: Achte darauf, dass du die Kirschfüllung und die Schlagsahne gleichmäßig auf den Kuchenböden verteilst. Das sorgt für einen ausgeglichenen Geschmack und sieht auch ansprechender aus.
• Verwende Schokoraspeln: Um der Torte das authentische Aussehen der Schwarzwälder Kirschtorte zu geben, verwende Schokoladenraspeln als Dekoration. Du kannst eine Reibe und eine Tafel dunkler Schokolade verwenden, um deine eigenen Schokoladenraspeln herzustellen.
• Lass die Torte durchziehen: Wenn du die Zeit hast, lasse die fertige Torte über Nacht im Kühlschrank durchziehen. So können die Aromen sich vollständig entfalten und die vegane Schwarzwälder Kirschtorte wird noch saftiger und geschmackvoller.
• Verwende frische Kirschen: Wenn möglich, verwende frische Kirschen für die Füllung und die Dekoration. Sie schmecken nicht nur besser, sondern sehen auf der Torte auch schöner aus.

Rezept für eine Schwarzwälder Kirschtorte (vegan)

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Vegane Schwarzwälder Kirschtorte

Vorbereitungszeit

30 Min.

Zubereitungszeit

30 Min.

Backzeit

30 Min.

Arbeitszeit

1 Std. 30 Min.

 

Gericht: Dessert

Keyword: Vegan Schwarzwälder Kirschtorte

Portionen: 1 Kuchen

Zutaten

Für den Teig

• 400 g Dinkemehl
• 200 g Rohrzucker
• 100 g Kakopulver
• 1 TL Backpulver
• 400 ml Mandelmilch
• 200 ml Kokosöl geschmolzen
• 2 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Apfelessig

Für die Kirschfüllung

• 500 g Kirschen entkernt
• 100 g Zucker
• 2 EL Maisstärke
• 100 ml Kirschsaft oder Wasser

Für die vegane Schlagsahne

• 800 ml Kokosmilch gekühlt
• 4 EL Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration

• Schokoladenraspeln
• Kirschen

Anleitungen

Für den Teig

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und zwei 20 cm Kuchenformen einfetten.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Rohrzucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

3. In einer anderen Schüssel Mandelmilch, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt und Apfelessig vermischen.

4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. Die Teigmasse gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen verteilen und etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

6. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Kirschfüllung

1. Kirschen, Zucker, Maisstärke und Kirschsaft in einem Topf zum Kochen bringen.

2. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.

3. Die Kirschfüllung abkühlen lassen.

Schlagsahne

1. Das feste Teil der gekühlten Kokosmilch in eine Schüssel geben (das wässrige Teil weglassen).

2. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung cremig ist.

Zusammensetzen der veganen Schwarzwälder Kirschtorte

1. Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und die Hälfte der Kirschfüllung darauf verteilen.

2. Einen Teil der Schlagsahne darüber verteilen.

3. Den zweiten Kuchenboden darauf legen und den Rest der Kirschfüllung darauf verteilen.

4. Die restliche Schlagsahne darauf verteilen und den Kuchen rundherum damit bestreichen.

5. Den Kuchen mit Schokoladenraspeln und Kirschen dekorieren.

6. Bis zum Servieren kühl stellen.