Vegane Chocolate Chip Cookies: aussen knusprig, innen weich
Cookies sind dazu da um sie zu teilen! Egal ob bei Kaffee und Tee oder während einem spannenden Film: Bei uns kommen diese super schnell gemachten veganen Chocolate Chip Cookies auf den Tisch, sobald es Gesellschaft zum Teilen gibt. Das hat nichts damit zu tun, dass die Cookies ohne Gesellschaft nicht schmecken würden. Nein, das Problem ist eher, dass sie uns so gut schmecken, dass wir sie auch alleine ohne wenn und aber an einem Abend verdrücken würden. Daher unsere Vorliebe für das Teilen!
Endlich ein einfaches Keks-Rezept
Es gibt unzählige Rezepte für Kekse, aber irgendwie hat uns dabei ein wirklich einfaches Rezept für vegane Chocolate Chip Cookies gefehlt. Wirklich einfach, weil Backen am meisten Spaß macht wenn es ohne Probleme von der Hand geht und für jeden machbar ist! Also: Ran an die Schüsseln! Das ganze dauert mit Backzeit auch nur ungefähr 20 – 25 Minuten.
Die Zutaten für dieses Rezept sind schnell zusammengerührt. Dabei kommt das Rezept ganz ohne fancy Schnickschnack aus. Mag sein, dass du Natron und Maisstärke noch nicht zu Hause hast, aber glaub uns: Die Anschaffung lohnt sich! Stärke macht jeden Keks wunderbar zart und Natron ist eins der wichtigsten Basics wenn es um das vegane Backen geht.
Du kannst, statt die vegane Schokolade selbst zu zerkleinern, natürlich auch fertige Schoko-Drops kaufen. Diese sehen akkurater aus, sind aber in der Regel auch um einiges teurer. Schmecken tut uns so oder so aber jede Form von Schokolade. Falls du es noch schokoladiger magst, sind vielleicht auch unsere Schoko-Cookies etwas für dich.
Die fertigen Chocolate Chip Cookies sind außen knusprig und innen weich. Lass dich davon, dass sie nach den 15 Minuten Backzeit insgesamt noch sehr weich sind, nicht verunsichern! Beim Abkühlen härten die Cookies aus und bekommen so die klassische Konsistenz. Guten Appetit!
Rezept für vegane Chocolate Chip Cookies
- 60 Gramm pflanzliche Margarine
- 100 Gramm Zucker
- 30 ml Haferdrink oder andere Sorte
- 1 EL Vanillearoma
- 1 TL Maisstärke
- 120 Gramm Weizenmehl
- 4 Gramm Backpulver
- 4 Gramm Natron optional
- 60-100 Gramm gehackte vegane Schokolade für den Teig
- 50 Gramm gehackte vegane Schokolade für die Dekoration
-
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
Die Margarine mit einem Rührgerät schaumig rühren.
-
Zucker, Vanillearoma und Haferdrink zur Margarine geben und alles gut verrühren.
-
Maisstärke, Weizenmehl, Backpulver und Natron vermengen und zu den nassen Zutaten geben. Alles kurz verrühren.
-
Die gehackte Schokolade zu den restlichen Zutaten geben. Hier kannst du in der Menge je nach dem wie schokoladig du es gerne hättest variieren.
-
Alle Zutaten von Hand zu einem glatten Teig kneten.
-
Forme aus dem Teig 10 – 12 gleichgoße Kugeln a ca. 30 Gramm und lege sie auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass du zwischen den Kugeln genug Platz lässt, da diese während dem Backen in ihre typische Keksform schmelzen. Wir empfehlen pro Backblech nicht mehr als 10 Chocolate-Chip-Cookies zu backen. Du brauchst die Teig Kugeln nicht flach drücken, das erledigt die Hitze im Backofen für dich.
-
Backe die Chocolate-Chip-Cookies für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180°C.
Wenn du die Cookies sehr weich haben magst kannst du sie auch schon ca. 2 Minuten früher aus de Ofen holen, oder für die etwas knusprigere Version einfach 2 Minuten später.
-
Nehme die fertigen Cookies aus dem Ofen, bestreue sie mit der restlichen gehackten Schokolade und lasse sie komplett auskühlen.
Ich werde das Rezept ausprobieren und möchte die Cookies in den Adventskalender packen, wie lange sind sie wohl genießbar?
Hallo Tamina,
die Antwort kommt wahrscheinlich zu spät, aber vllt für das nächste Jahr:
Es kommt immer etwas drauf an, wie du die Kekse verpackst. Luftdicht in Plastik sind sie natürlich länger haltbar als offen.
Wir hatten die Kekse neulich ca. 10 Tage in Papier verpackt. Sie waren danach wesentlich weicher, aber immer noch sehr lecker. Ich denke also gegen 14 Tage spricht in Papier garnichts 🙂
LG
Natascha
Hallo Tamina, ich hatte die Cookies einmal drei Monate in einer Plastikbox, sie waren immer noch sehr gut!
Die Kekse haben allen geschmeckt und sind echt schnell gemacht, perfekt! 🤩 Und sie funktionieren auch mit weniger (Rohrohr-)Zucker und Vollkornmehl 🙂
Liebe Natascha, liebe Yvonne,
mit diesem tollen Rezept habe ich mit dem veganen Backen begonnen und es seitdem unglaublich oft auch in verschiedenen Variationen gemacht, so wie viele eurer anderen Rezepte.
Heute möchte ich endlich einmal DANKE sagen für eure wunderbare Arbeit!
Liebe Grüße
Judith