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Angeschnittene vegane Pumpkin Pie

Vegane Pumpkin Pie

Gericht Dessert
Länder & Regionen American
Keyword vegane Pumkin Pie
Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 1 Stunde
Portionen 1 Pie mit ca. 28cm Durchmesser
Autor veganbacken

Zutaten

Für den Boden

  • 250 Gramm Mehl (wir haben 550 verwendet, 405 geht aber auch)
  • 1 TL Salz
  • 150 Gramm pflanzliche Margarine (kalt)
  • 50 ml kaltes Wasser

Für die Füllung der Pumkin Pie

  • 150 Gramm Zucker
  • 2 TL Zimt
  • 1/4 TL Nelkenpulver
  • 1/4 TL Muskat
  • 1 TL Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz
  • 30 Gramm Speisestärke
  • 400 Gramm Kürbisfleisch (gekocht & pürriert
  • 300 Gramm vegane Streichcreme (sowas wie Frischkäse)

Anleitungen

Für den Teig

  1. Die trockenen Zutaten für den Teig, also Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen.

  2. Das kalte Wasser und die pflanzliche Margarine in Stücken dazu geben. Mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.

  3. Den Teig für mindestens 30 Minuten luftdicht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Für die vegane Pumpkin Pie Füllung

  1. Wenn noch nicht passiert den Kürbis kochen und pürieren.

  2. In einer Rührschüssel Zucker mit den Gewürzen (Zimt, Nelke, Muskat, Lebkuchen-/ Spekulatiusgewürz) und Speisestärke vermengen.

  3. Das Kürbispüree und die vegane Streichcreme zu der Zucker-Gewürzmischung geben und alles gut mit dem Handrührgerät verrühren.

Boden + Füllung = Pie ❤️

  1. Den Ofen auf 220°C Ober- / Unterhitze vorheizen

  2. Eine Pie-Form leicht ausfetten und mehlen.

  3. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Größe der Kuchenform ausrollen und dann in die Form legen. Die Ränder leicht andrücken und auf eine Höhe bringen.

  4. Die Kürbisfüllung auf den Boden gießen und glatt streichen.

  5. Die vegane Pumpkin Pie für 15 Minuten bei 220°C Ober- / Unterhitze backen.

  6. Dann die Hitze auf 180°C Ober- / Unterhitze verringern und die Pie weitere 45 Minuten backen.

  7. Beim Backen geht die Füllung etwas auf, fällt beim abkühlen aber wieder ein Stück ein, so dass du am Ende eine schön cremige Kürbis-Pie hast.