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Vegane Marzipanplätzchen

Vegane Marzipanplätzchen

Gericht Dessert
Keyword Marzipanplätzchen vegan, Vegane Marzipanplätzchen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 12 Minuten
Portionen 2 Bleche

Zutaten

  • 200 Gramm Weizenmehl
  • 60 Gramm Puderzucker
  • 15 Gramm Speisestärke
  • 50 Gramm Marzipan
  • 150 Gramm Margarine
  • 50 Gramm gehackte Mandeln
  • 2 EL Mandelsirup (alternativ Mandeldrink)

Anleitungen

  1. Für den Teig zuerst alle trockenen Zutaten, also Mehl, Puderzucker und Stärke in einer Rührschüssel vermengen.

  2. Margarine, Marzipan und Mandelsirup zu den trockenen Zutaten geben und alles mit den Händen gut verkneten. Lasse die hier etwas Zeit, damit sich das Marzipan wirklich im ganzen Teig verteilt.

  3. Den Teig in zwei ca. 3cm dicke Rollen rollen. Du kannst natürlich auch eine ganz lange Rolle machen, ist aber schwerer zu transportieren und evtl. reicht der Platz im Kühlschrank nicht.

  4. Die Teigrollen in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  5. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 5mm dicke Scheiben abschneiden.

  6. Diese Scheiben nun mit einer der glatten Seiten in die gehackten Mandeln drücken, damit diese am Teig haften bleiben.

  7. Die rohen Marzipanplätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C Ober- / Unterhitze auf mittlerer Schiene für ca. 12 Minuten backen.