Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Die Hefe in das lauwarme Wasser bröseln und darin zusammen mit dem Zucker auflösen.
Die Hefe-Zucker-Mischung in die Mehl-Mulde geben und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Am besten deckst du die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab.
Das Olivenöl und Salz dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig erneut für mindestens 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Gerne länger wenn du die Zeit hast - ggf. auch über Nacht im Kühlschrank.
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